Instructivo básico para implementar acciones de activismo alimentario en Grito Rock 2016
La comida siempre está presente en todas las edições de Grito Rock. Este año sale del backstage y se agrega a la programación del festival a través de la campaña Grito Xepa.
‘Xepa‘ es el nombre de las sobras en el mercado libre, que presenta menor calidad estética, vendidas más baratas o recogidas antes del descarte final en estos lugares.
Grito Xepa tiene como objetivo estimular ruedas de conversación, debates, ferias, talleres, intercambio de experiencias y de perspectivas sobre el hecho de cocinar, comer y sustentabilizar el proceso de la alimentación para los participantes de su festival.
Xepa es una aplicación que surge a partir de la vivencia de cocinas colectivas de las Casas de Fora do Eixo que tuve su primera acción en 2015. Realizado a partir de un festival de gastronomía y activismo alimenticio que continuó con una programación que abarcaba inmersión de ‘xef’s'(cocineros xepa) activistas que buscaron crear un espacio de laboratorio de gastronomía y de cultura alimenticia. Así, dentro de GR, Xepa surge como ideas gastronómicas y actividades que pueden tanto, optimizar recursos en la alimentación de los artistas invitados y producción, como acciones directas como las que proponemos a continuación.
Y LA COMIDA? (Debates)
Espacios abiertos para discusiones en torno al activismo alimenticio. Para eso invite a los colegas de su ciudad a que dialoguen sobre este tema. Invite veganos, vegetarianos, comerciantes de comida orgánica, de ferias, nutricionistas, amigos y puede sugerir ruedas de temas tales como:
- Agricultura Familiar
- Soberania alimentaria
- Hambre – Una cuestión política
- Cultura Alimentaria y Ancestral
- Gourmetización
- Transgénicos
- Cocina en las ocupaciones y espacios de resistencia
- Agricultura X Agronegócio
A partir de estas conversaciones ‘la comida’ no será solo una cuestión operativa de su festival. Su público, artistas y activistas de alimentación pueden intercambiar y presentar nuevos caminos más conscientes sobre el camino del alimento, del campo a la mesa.
XÊPA COLECTIVA
La propuesta de estas actividades es que se forme un grupo que haga XEPA – cocleta de alimentos, que son descartados en ferias, mercados u otros establecimientos. Sabemos que grande parte de ellos todavía tienen buen estado de consumo y que son retirados de la venta por estar estéticamente más feos. Estos alimentos pueden ser usados para preparar los refrigerios del equipo del festival, colaboradores y artistas. El objetivo principal de estas acciones es optimizar los recursos que diariamente son desperdiciados por la industria alimenticia en pequeña y gran escala.
1 – Programar dentro del Grito de su ciudad un día específico para que sea realizada la acción XEPA.
2 – Invitar y divulgar con el fin de acercar personas que puedan formar el grupo que será responsable de la búsqueda de los alimentos.
3 – mapear ferias libres o cualquier establecimiento para esta búsqueda.
4 – ir a campo de acción.
5 – Iniciar la preparación de lo refrigerios.
6 – Servir el banquete XEPA.
Importante: Registre su XEPA Colectiva con fotos, vídeos, comentarios y comparta con nosotros: [email protected]
CREE SU COCINA COLECTIVA
Gran parte de los festivales poseen amigos y colegas de alimentación, en dónde por lo general es comida rápida lo que consumen. Que tal pensar en una alimentación más consciente que pueda ser hecha colectivamente? La idea de esta acción es crear una cocina colectiva que sea el rostro de su festival y público. Si ya hicieron la XEPA y consiguió todos los alimentos o tiene el apoyo de algún colega que ayudó en su festival con los mantenimientos llegó la hora de utilizarlos.
Monte una cocina, inclusive que simple durante su evento, permita a las personas que utilicen y experimenten toda su estructura, invite cocinerxs, ‘Chefs y Xefs’ para ocupar la cocina del evento, creando talleres culinarios o refrigerios colectivos para el festival. Esos refrigrios y cocina pueden ser destinados para la alimentación de los colaboradores y artistas que pasen por su festival. Y también puede ser útil para garantizar un rango colectivo para los compañeros que no andan con mucha plata para la salida
Básicamente para montar una “cocina de guerrilla” necesitará:
XEPINHA
Una de las actividades que se proponen para la programación de su festival que dialoga directamente con el público infantil. La idea es trabajar con talleres prácticos para los niños en la cocina y también mostrar de formas lúdicas el mundo de la alimentación. Son bienvenidas actividades que aborden estás temáticas:
☛ Dulce de verdad: Taller de tortas y dulces variados, que tengan en sus recetas ingredientes saludables, posibilitando así mostrar a los niños formas de apreciar lo que “dulce de verdad. ”
☛ Vivencia en la Huerta: Mapear huertas urbanas y rurales de su ciudad para llevar a los niños a conocer y participar de las dinámicas de las plantas y los alimentos, mostrando el trayecto de los alimentos hasta la mesa de forma lúdica y práctica.
XEPA FEIRA
Basada en la Soberanía, Cultura Alimentaria y en la Agricultura Familiar, llegó la hora de montar su ‘FeriaXepa’ una feria de alimentos y gastronomía de venta e intercambio. Elija un día de su festival para conectar a los productores locales y el entorno para mostrar, vender e intercambiar las potencialidades alimenticias de su región. Utilizando alimentos producidos localmente se puede fortalecer y divulgar los productores familiares de su ciudad y ofertar un rango saludable y responsable para el público. Se pueden buscar agricultores familiares de la región y descubra lo que ellos estén cosechando para la época de su festival. Las ferias y mercados municipales son un óptimo lugar para ir a conocerlos.
Otra buena idea para esta acción puede ser el intercambio de semillas o plantines entre productores e interesados urbanos y rurales. Estos plantines pueden ser de comestibles, adornos, silvestres, nativas.
La cultura de los alimentos es patrimonio inmaterial de cada ciudad y seguro existen productores y cocineros con recetas buenísimas cerca de dónde estás!
☛ Manos a la obra!
Le gustan nuestras sugerencias para un Grito Rock que llena el estómgo y los oídos? Entonces vamos adherir a nuestra campaña Grito Xepa! Accede al link y se inscribe. Tenemos un equipo disponible para colaborar con lo que necesite. Vamos a planear juntos!
Para entrar en contacto: [email protected]
Coordinador de Campaña:
▪️ Bianca Lima
Skype: Bianca_goma
Telegram: @Biancalima
Telefone: (21) 2541 5324
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▪️ Hadd Dalton
Skype: hadd.dalton
Telegram: @Hadd_Dalton
Telefone: 11 97020 4858
[email protected]
Coordinador General de Campañas:
▪ Irlana Cassini
Skype: irlana.cassini
Telegram: @IrlanaCassini
Telefone: (31) 2510-8830 | (31) 9 9923-1848
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Coordinador de Comunicación:
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